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Geröstet von Hallo Kaffee

Kirinyaga AA, Kenia

Ursprünglicher Preis €19,50 - Ursprünglicher Preis €65,99
Ursprünglicher Preis
€19,50/kg
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Größe: 250g
Mahlgrad: Whole Bean

Geschmack - Rhubarb und Grapefruit

Standort – Single origin

Röstgrad – Medium und Medium-light

Ursprungsland - Kenya

Region(en) des Ursprungs - Embu

Sorte - SL28, SL34 und Ruiru 11

Verfahren - Gewaschen

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About the Roaster

Aprocetu vereint vier herausragende Arabicavarietäten, die sowohl aufgrund ihrer Herkunft als auch der einzigartigen Eigenschaften ausgewählt wurden, die sie der Kaffeepflanze und der Tasse verleihen. Diese Mischung verbindet Tradition mit genetischer Innovation und schafft so produktive und widerstandsfähige Kaffeeplantagen mit ernsthaftem Qualitätspotenzial.

Red Catuai, in Brasilien aus Mundo Novo und Caturra entwickelt, ist bekannt für seine hohe Produktivität, starke Anpassungsfähigkeit an verschiedene Höhenlagen und moderate Rostresistenz. San Isidro, das in mehreren Regionen Mittelamerikas angebaut wird, zeichnet sich durch seine Feldstabilität, ausgewogenes Pflanzenwachstum und natürliche Säure aus, die konsistente Ernten unterstützt. Obata, ebenfalls aus Brasilien stammend, ergänzt die Mischung um exzellente Krankheitsresistenz und zuverlässige Erträge, was sie ideal für die spezialisierte und nachhaltige Kaffeeproduktion macht.

Abgerundet wird die Mischung durch Marsellesa, eine Sarchimor-Hybrid-Varietät, die in Nicaragua entwickelt wurde. Sie wird wegen ihrer kompakten Größe, hohen Erträge und starken Rostresistenz geschätzt und bietet zudem eine beeindruckende Tassenqualität, die in ganz Mittelamerika Anerkennung findet. Zusammen ermöglichen diese vier Varietäten den Aprocetu-42-Produzenten gesündere Plantagen, stabile Ernten und eine solide Grundlage für die Produktion von hochwertigem Kaffee.

Die Ernte beginnt mit einer sorgfältigen Handlese der Kirschen auf dem Höhepunkt ihrer Reife, um eine optimale Zuckerkonzentration und Süße zu gewährleisten. Nach der Entpulverung durchlaufen die Bohnen einen traditionellen gewaschenen Prozess, der Klarheit und Ausgewogenheit in der Tasse bewahrt. Die Trocknung erfolgt in zwei Phufen: zuerst auf Terrassen für sieben bis acht Tage mit ständigem Wenden zur gleichmäßigen Dehydrierung, gefolgt von afrikanischen Hochbeeten, wo natürlicher Luftstrom eine ideale Feuchtigkeit gewährleistet. Jeder Schritt wird mit Präzision ausgeführt, um die Integrität der Bohne zu schützen und das nuancierte sensorische Profil dieses Kaffees zu verbessern.

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