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Geröstet von Hallo Kaffee

Bitte nicht stören, Kolumbien

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Größe: 250g
Mahlgrad: Whole Bean

Geschmack - Almond, Chocolate und Caramel

Standort – Single origin und Decaffeinated

Röstgrad – Medium

Ursprungsland - Colombia

Region(en) des Ursprungs - Caldas

Sorte - Caturra

Verfahren - Gewaschen

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About the Roaster

Aprocetu vereint vier herausragende Arabica-Varietäten, die sowohl aufgrund ihrer Herkunft als auch ihrer einzigartigen Eigenschaften ausgewählt wurden, die sie der Kaffeepflanze und der fertigen Tasse verleihen. Diese Mischung verbindet Tradition mit genetischer Innovation und schafft produktive und widerstandsfähige Kaffeeplantagen mit ernsthaftem Qualitätspotenzial.

Red Catuai, in Brasilien aus Mundo Novo und Caturra entwickelt, ist bekannt für seine hohe Produktivität, starke Anpassungsfähigkeit an verschiedene Höhenlagen und moderate Rostresistenz. San Isidro, in mehreren Regionen Mittelamerikas angebaut, zeichnet sich durch seine Feldstabilität, ausgewogenes Pflanzenwachstum und natürliche Säure aus, die konstante Ernten unterstützt. Obata, ebenfalls aus Brasilien stammend, ergänzt die Mischung durch exzellente Krankheitsresistenz und zuverlässige Erträge, was sie ideal für spezialisierte und nachhaltige Kaffeeproduktion macht.

Abgerundet wird die Mischung durch Marsellesa, eine Sarchimor-Typ-Hybride, die in Nicaragua entwickelt wurde. Sie wird wegen ihrer kompakten Größe, hohen Erträge und starken Rostresistenz geschätzt und bietet zudem eine beeindruckende Tassenqualität – wodurch sie in ganz Mittelamerika Anerkennung findet. Gemeinsam ermöglichen diese vier Varietäten den 42 Aprocetu-Produzenten gesündere Plantagen, stabile Ernten und eine solide Grundlage für die Produktion von hochwertigem Kaffee.

Die Ernte beginnt mit einer sorgfältigen Handlese der Kirschen bei optimaler Reife, um eine ideale Zuckerkonzentration und Süße zu gewährleisten. Nach dem Entpulpen durchlaufen die Bohnen einen traditionellen gewaschenen Prozess, der Klarheit und Balance in der Tasse bewahrt. Die Trocknung erfolgt in zwei Phasen: zuerst sieben bis acht Tage auf Terrassen mit ständigem Wenden für eine gleichmäßige Dehydration, gefolgt von afrikanischen Hochbeeten, wo natürlicher Luftstrom eine ideale Feuchtigkeit gewährleistet. Jeder Schritt wird präzise ausgeführt, um die Integrität der Bohnen zu schützen und das nuancierte sensorische Profil dieses Kaffees zu verbessern.

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