Dos Quebradas, Colombia

En las montañas de Palermo, Huila, se encuentra la Finca Dos Quebradas, un lugar que encarna la historia de esfuerzo y pasión de Daimer Polanía, un caficultor de tercera generación. La violencia que marcó el pasado de su familia no frenó su vocación: tras perder a su abuelo, su padre continuó cultivando café, y a los 12 años Daimer decidió seguir el mismo camino. Con apenas ochenta árboles sembrados con sus propias manos, comenzó una historia que hoy da frutos de una calidad excepcional.

A lo largo de los años, Daimer fue aprendiendo de la tierra y de la tradición familiar, pero también de la innovación. Cuando en su región comenzó a hablarse de cafés de especialidad, entendió que el futuro del café estaba en la calidad, no en la cantidad. Desde entonces, su trabajo ha estado enfocado en perfeccionar los procesos y en cuidar cada detalle: desde la selección del grano maduro hasta la fermentación controlada y el secado paciente bajo el sol andino.

El resultado es un café que refleja tanto la herencia de una familia resiliente como la evolución de una generación de productores colombianos que han apostado por la excelencia. Cada lote de Dos Quebradas es, en cierto modo, una historia de continuidad, de respeto por la tierra y de un compromiso profundo con el sabor.

Hoy, este café que llega hasta nuestra mesa representa más que una bebida: es la expresión de un territorio fértil, de un productor que se niega a conformarse y de una tradición que se renueva con cada cosecha.

Country - Colombia
Region - Huila
Process - Washed